♪ヤスコのおでん　♪♪ヤスコのおでんは　進化した〜？？（きょうの川柳）/ 妄想酒にっこり第十四歩

おでんversity

和食の修行をした訳ではないのに、おこがましくもコース仕立てのため
おでんの多様性を問うということで… ヤスコのおでん2022
リクエストによりひっそりと開催のこと

▼ ちなみに2021はこんな感じ

♪ヤスコのおでん　♪ヤスコのおでん　♪ヤスコのおでんは　♪安ないで〜 (字余り きょうの川柳) / 妄想酒にっこり第七歩

そして今年のおしながき

あわせる日本酒は 塩竃市「門脇酒店」より届いた宮城の酒
「浦霞 うらかすみ」と「乾坤一 けんこんいち」

門脇酒店
塩竃市北浜1-2-22
TEL：022-362-1742
10:30-18:00（木曜定休）

浦霞　本醸造酒　生一本

株式会社佐浦は「12号酵母」発祥の酒蔵
このお酒は、やわらかい口当たりと、キレの良い後味の本醸造酒
冷たくても、常温でも、お燗にしてもよい
開栓したてのやわらかさと、数日経って味がのってきて口の中でふわっと広がるのも
これぞ、浦霞の味やなあと感じて楽しい♪

「浦霞」株式会社 佐浦
https://www.urakasumi.com

乾坤一　特別純米酒　神力

明治時代から栽培されている酒米の三大品種の一つ「神力（しんりき）」
大沼酒造店は宮城県産の米で酒を醸すことにこだわっていて
このお酒は、宮城県内で育てた特別栽培米の「神力」で造られています
他の三大品種「愛國（あいこく）」と「亀の尾」のお酒につづいて発売されたもの
開栓したてはそのまま呑むとやや渋みを感じて、コレは燗酒！やなと
数日経つと、それが上品なブドウの皮と実の間の甘さと渋みの混ざった感じに変化して
お燗タージュにすると「OH！デラウエア！」

「乾坤一」大沼酒造店
https://kenkonichi.com

一、「にっこりおでん串」

二、「Mariübchen」小かぶ

三、「YUBA」

四、「藕団子」レンコン団子

五、「EGG」

六、「自家製つみれ」

七、「まいたけ」

グラスの中身は奈良県都祁の「羽間農園」で作られた「自然発酵番茶」
お酒はそんなに呑めないお2人に、ノンアルでこんな合わせかたもあるよ〜の提案

羽間農園
https://hamanouen.blogspot.com

八、「Ala de pollo」手羽元

九、「迷你番茄」ミニトマト

十、「春つぼみ」

今回も「にっこり串のつくね」の隠し味、生の「ホースラデッシュ（山わさび）」
「自家製つみれ」の岡山産「黄ニラ」は
“珍しいやさい便『ル・ブダジベ』” のカオリーナにリクエスト

珍しいやさい便『ル・ブダジベ』
https://www.facebook.com/Lebtagev

カオリーナはイタリア在住歴があり、中央卸売市場を経て『ル・ブダジベ』の活動を始めた人
ワタシは友人を介して彼女を知り、ときどき珍しい野菜を送ってもらっています

今回はアレコレゆわんので、おでんの味は写真で想像してくださいませ
「藕団子」の味変「自家製ハリッサ」と「まいたけ」のダシがかなり好評でした

きのこ煮て　ぐわーっと出るのは「グアニル酸」（きょうの川柳 その2）

ここで、まだ食べ足りない2人からextraリクエスト

なんかわからんメニューは妄想して！

十一、Wild yam & Jerusalem artichoke

コレはなんや？ とゆうことで解説

“Wild yam” は自然薯
『ル・ブダジベ』より届いた静岡産「ほんやま自然薯」

“Jerusalem artichoke” は菊芋
「菊芋」は天然の「インシュリン」を多く含み、糖尿病対策になるとも言われている野菜

2種類の芋を揚げておでんダシで揚げ出しに

十二、Oyster

そして「〆Noodles」

全十三品完食！

おでんもお酒との相性も楽しんでもらえたみたいです

「ヤスコのおでん」は2名貸切

ワタシと面識がある方のみの完全予約紹介制
運転できないのでケータリング不可

こんな状況なので、今年のおでんはもう終わりかな〜
リクエストにより都合3回開催でした

#妄想酒にっこり と #もてなし酒にっこり

妄想とリアルを行きつ戻りつしつつ
みなさま　楽しいお酒呑みましょ